Bánh kem chocolate trắng vị việt quất

Blog post description.

7/30/20243 min read

Bánh sô cô la trắng việt quất

16 khẩu phần

Phần đế:

400g bánh quy tiêu hóa

75g bơ Nhân sô cô la trắng.

Nhân socola:

  • 3 lá nguyệt quế

  • 200ml kem tươi không chứa lactose

  • 180g phô mai kem vani

  • 150g Một đống sô cô la trắng

  • 50ml đường bột

  • 1 thìa canh nước cốt chanh

  • 1 thìa canh nước

    Nhân việt quất:

  • 5 lá nguyệt quế

  • 200ml kem tươi không chứa lactose

  • 180g phô mai kem vani

  • 150g Một cục sô cô la trắng

  • 100ml đường bột

  • 200ml sốt việt quất Bonne

  • 1 thìa canh nước cốt chanh

Dành cho lớp phủ:

  • 300ml sốt việt quất Bonne

  • 50gr đường

  • 3 lá nguyệt quế

Dành cho trang trí:

  • Bánh trứng đường vani trắng

  • Một nắm vụn sô cô la trắng

  • Một nắm vụn sô cô la trắng nướng

  • Một nắm quả việt quất bụi

1. Nghiền nát bánh quy trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay. Khuấy đều bơ đã đun chảy. Nhấn hỗn hợp vào đáy khuôn lò xo (Ø 24 cm) có lót giấy nến. Đặt vào tủ lạnh để đông lại.

2. Ngâm lá gelatin của nhân sô cô la trắng trong nước lạnh để làm mềm trong 10 phút. Đánh bông kem. Trộn phô mai tươi bằng máy trộn điện.

3. Làm tan chảy sô cô la trắng đã cắt nhỏ trong lò vi sóng (công suất 350 W) trong khoảng thời gian 20 giây. Luôn khuấy đều giữa các lần đun nóng. Khuấy sô cô la trắng đã nguội một chút vào hỗn hợp phô mai kem. Thêm đường bột đã rây và trộn cho đến khi mịn bằng máy trộn điện.

4. Đun nóng nước cốt chanh và nước để làm nhân sô cô la trắng. Làm tan chảy gelatin đã vắt từ nước vào chất lỏng và trộn vào nhân. Đổ nhân lên đế bánh quy và để trong tủ lạnh trong khoảng một giờ để đông lại.

5. Ngâm lá gelatin của nhân việt quất trong nước lạnh. Làm nhân việt quất theo cách tương tự như nhân sô cô la trắng, nhưng thêm sốt việt quất trước khi thêm gelatin hòa tan trong nước cốt chanh và nước. Cẩn thận đổ nhân lên nhân sô cô la trắng đã đông lại. Cho vào tủ lạnh để đông lại trong khoảng một giờ.

6. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho đến khi mềm. Đun nóng 1 dl sốt việt quất và đường trong chảo và làm tan gelatin vắt từ nước vào. Trộn với 200ml sốt việt quất ở nhiệt độ phòng và để hỗn hợp nguội trong một lúc. Cẩn thận đổ hỗn hợp lên trên bánh. Nếu có bọt khí trên bề mặt, hãy dùng đáy thìa để chải sạch. Đậy bánh bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.

7. Ngay trước khi ăn, hãy trang trí bánh bằng đồ trang trí bạn muốn. Meringue sẽ tan chảy trên bề mặt bánh khi bảo quản, vì vậy chỉ nên thêm vào trước khi ăn.