Pizza cá hồi hun khói

Pizza cá hồi hun khói

2 chiếc pizza

Một chiếc pizza cá hồi hun khói tuyệt vời có hương vị thơm ngon từ nước sốt dứa nhẹ. Sốt dứa xay nhuyễn Bonne 100% cũng thích hợp làm sốt pizza. Thay đổi lớp phủ theo sở thích của bạn.

400gr bột pizza

50g (1/6 thìa cà phê) men khô

1 thìa cà phê muối

200ml nước

Sốt dứa:

1 thìa canh dầu ô liu nêm chanh

1 tép tỏi

250 g sốt dứa xay nhuyễn Bonne

một nhúm muối

1 thìa cà phê bột ớt

Lớp phủ:

100-150 g phô mai mozzarella bào

2-4 nấm hương

6 cây măng tây nhỏ

150-200 g cá hồi hun khói ấm hoặc cá hồi nướng

Để trang trí:

húng quế hoặc rau arugula

Cho bột pizza, men khô, muối và nước vào bát và nhào bằng máy trộn cho đến khi bột không còn dính vào thành bát.

Để bột nở ở nhiệt độ phòng, phủ khăn, trong 6-12 giờ.

Chia bột thành hai phần và vo thành từng viên tròn.

Rắc bột pizza 00 lên bàn làm việc và tạo hình đế bánh pizza từ những viên tròn bằng tay, ấn chúng từ giữa ra rìa.

Rắc một ít bột lên xẻng xúc pizza và nhấc đế bánh lên xẻng xúc pizza.

Làm nước sốt dứa.

Đun nóng dầu ô liu có hương chanh trong chảo và băm nhỏ một tép tỏi. Xào trong giây lát.

Thêm sốt dứa, muối và bột ớt bột.

Đun sôi trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Kiểm tra hương vị và để nguội.

Phết nước sốt dứa lên đế bánh pizza bằng thìa.

Phủ phô mai mozzarella bào, măng tây nhỏ, nấm porcini thái nhỏ và cá hồi hun khói ấm lên trên.

Nướng trong lò nướng pizza nóng, lật thường xuyên trong vài phút.

Trang trí bằng lá húng quế hoặc rau arugula.

Mẹo! Nếu muốn, rưới một ít dầu ô liu có nêm chanh lên bề mặt và rắc hạt tiêu đen lên trên.